2023年10月湖南自考82701食品科学与工程专业课教材目录
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新专业 代码 | 新专业 名称 | 原专业 代码 | 原专业 名称 | 课程 代码 | 课程 名称 | 教材 名称 | 教材 主编 | 教材 出版社 | 教材 版次 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3280 | 食品工艺原理 | 食品工艺学 | 夏文水 | 中国轻工业 | 2015年版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3453 | 创业学 | 创业学 | 唐亚阳 | 湖南大学 | 2016年版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 23 | 高等数学（工本） | 高等数学（工本） | 陈兆斗、邢永丽 | 北京大学 | 2023年版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 2634 | 生物化学（二） | 食品生物化学 | 宁正祥 | 华南理工大学 | 2013年第3版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3287 | 食品毒理学 | 食品毒理学 | 郝卫东 | 北京大学医学 | 2006年版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 7803 | 食品保鲜 | 食品保鲜技术 | 刘北林 | 中国物质 | 2012年2版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3279 | 食品机械与设备 | 食品工厂机械与设备 | 许学勤 | 中国轻工业 | 2008年版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3283 | 食品安全与质量控制 | 食品安全与质量管理 | 刘先德 | 中国林业 | 2010年版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3277 | 食品分析 | 食品分析与感官评定 | 吴谋成 | 中国农业 | 2011年第2版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 3289 | 食品营销学 | 食品营销学 | 安玉发 | 中国农业 | 2016年第3版 |
| 82701 | 食品科学与工程 | B081308 | 食品科学与工程（本） | 10362 | 淀粉加工工艺学 | 淀粉与淀粉制品工艺学 | 陈光 | 中国农业 | 2017年第2版 |
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