第八章 各类食物的营养价值 一、名词解释 1、食品营养价值 A: 是指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的程度 2、乳糖不耐受 ： 乳糖不耐受症，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。它是多发在亚洲地区的一种先天的遗传性疾病。由于患者的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，而使乳糖消......[详情]
